Libum - Desert Roman - Chef Cătălin Scarlatescu

Ingrediente

  • Făină de grâu – 500 g

  • Ouă – 4 bucăți

  • Brânză de vaci grasă – 250 g

  • Zahăr – 150 g

  • Lapte de vaci – 600 ml

  • Drojdie proaspătă – 20 g

  • Sare – după gust

  • Esență de vanilie – după gust

  • Ulei – pentru uns tigaia

Pentru servire:

  • Sos de ciocolată

  • Marmeladă de fructe de pădure

  • Fistic măcinat

  • Caise uscate

Mod de preparare:

  1. Amestecăm zahărul cu drojdia și cu brânza de vaci, până obținem o compoziție omogenă

  2. Adăugăm ouăle, apoi încorporăm făina treptat

  3. Turnăm laptele puțin câte puțin, amestecând continuu

  4. Aromatizăm aluatul cu sare și cu esență de vanilie, după gust

  5. Lăsăm aluatul la odihnit, acoperit, într-un loc cald, până își dublează volumul

  6. Ungem o tigaie cu ulei și turnăm aluatul într-un strat uniform

  7. Coacem la foc mic spre mediu sau în cuptor, până când, la verificare, aluatul este bine copt la interior

  8. Porționăm preparatul și îl așezăm pe farfurii

  9. Servim cu sos de ciocolată și cu marmeladă de fructe de pădure

  10. Garnisim cu fistic măcinat și cu caise uscate tăiate fin

Libum - Desert Roman - Chef Sorin Bontea

Ingrediente:

  • 500 g de făină albă de grâu

  • 250 g de brânză proaspătă de vaci

  • 240 g de ouă de struț (sau echivalentul în ouă de găină, dacă preferați)

  • 2 lingurițe de drojdie uscată

  • 200 g de zahăr

  • 1 linguriță de sare

Mod de preparare:

1. Într-un vas de lemn, amestecăm laptele rece cu brânza de vaci, ouăle de struț, zahărul și drojdia uscată

2. Peste compoziție, cernem făina de grâu și frământăm până se obține un aluat omogen

3. Aluatul îl lăsăm la dospit timp de cel puțin două ore, după care, îl întindem într-o tavă și îl coacem la cuptor, la 180°C, timp de 30 de minute

4. Pegătim un sirop din apă, zahăr și coajă de portocală, cu care însiropăm desertul la final

de Andreea Buinoschi