Cum a gătit chef Florin Dumitrescu polenta italiană, în al cincilea episod „Pe drumul gustului”

Ingrediente:

• Mălai de porumb – 600 grame
• Lapte – 500 mililitri
• Apă – 400 mililitri
• Sare – după gust
• Ulei de floarea-soarelui – 2 linguri
• Praf de copt – 16 grame
• Parmezan ras – 150 grame

Mod de preparare:
Apa, laptele și sarea se pun la foc. În amestec se toarnă, treptat, mălaiul de porumb, praful de copt și parmezanul ras, amestecând continuu cu un tel, până se obține o compoziție omogenă.
Mămăliga astfel obținută se întinde într-un vas Cocotte și se gratinează pe grătar sau în cuptor, apoi se montează în straturi, alternând cu mațele călite.

Florin Dumitrescu, Sorin Bontea și Cătălin Scărlătescu iau Banatul la pas și îl bagă în belele. De la rafting în zig-zag la ieșirea din țară în stilul Agentului 007, „Pe drumul gustului” este mai autentic ca niciodată

​

Sos de iaurt grecesc

Ingrediente:

• Iaurt grecesc – 400 grame
• Suc de lămâie – 20 mililitri
• Pesto de busuioc – 2 lingurițe
• Sare și piper – după gust
• Ulei de măsline – 20 mililitri

Cum au gătit chef Florin Dumitrescu și Sorin Bontea pleșcaviță bănățeană, în al cincilea episod „Pe drumul gustului”

​

Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele cu un tel, până se omogenizează, apoi sosul se păstrează la rece până la servire.

Cum au gătit chef Florin Dumitrescu și Sorin Bontea mațe fripte, în al cincilea episod „Pe drumul gustului”

​

Montaj final:

Din mămăliga gratinată se formează un prim strat, peste care se adaugă tocănița de mațe și sosul de iaurt grecesc. Se completează cu încă un strat de mămăligă.
Plăcinta rezultată se porționează și se servește caldă.

 de Andreea Buinoschi